Canasticas con ensalada fría de brócoli y tocino

El brócoli es una buena opción para agregar a tus ensaladas, ya que es un vegetal muy rico en minerales y vitaminas. Este vegetal se saltea con muchas comidas frías o calientes.  Es un vegetal de la familia de las crucíferas que tiene mucha agua y solo 34 calorías cada 100 gramos consumidos.

Entre los beneficios del brócoli están su alto aporte de nutrientes como: vitamina K, potasio, vitamina C, calcio, zinc, hierro, magnesio, calcio, azufre, ácido fólico, glucosinolatos, entre otros.

Por todos sus componentes nutricionales, el brócoli es ideal para comer todos los días. Especialmente en ensaladas y combinado con otras comidas, esta ensalada fría de brócoli y tocino te encantará.

Ingredientes

• 1 brócoli picado
• 1 paquete de masa Pillsbury
• 2 cucharadas de yogur natural
• 1 cucharada de mayonesa
• Pimienta
• 1 cucharadita de miel natural
• 3 cucharadas de tocino en trozos
• 2 cucharadas de grosellas secas
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana

Preparación

• Precalienta el horno a 375º F
• Usando moldes para cupcakes, pon triángulos de la masa Pillsbury. Fíjate bien que el fondo quede bien cubierto, al igual que las paredes del molde.
• Hornea la mezcla por 10-12 minutos o hasta que veas que se bronceo y está listo.
• Sácalos y deja que reposen.
• Luego, cocina el brócoli al vapor por 2 minutos. Para saber que están su color debe ser verde fuerte y estar suave pero crujiente, es decir, al dente. Cuando veas que está listo colócalo en un recipiente con agua fría para que la cocción se detenga. Cuélalo y luego pásalo a un recipiente limpio.
• Mezcla el yogurt con el vinagre de manzana, la mayonesa, la miel, la sal y la pimienta. A esta preparación agrégale tocino, grosellas, el brócoli y revuélvelo bien.
• Agarra el recipiente y cúbrelo con plástico y ponlo en el congelador por 10 minutos aproximadamente.
• Por último, rellena las canasticas con la ensalada y listo, ya puedes servir.