La carne Argentina se ha considerado la mejor del mundo, esta receta es tradicional del arte culinario Argentino, denominada de esta manera porque se cocinan en salsa criolla. Te enseñaremos de manera sencilla cómo preparar esta delicia, donde pondrá la carne en otro nivel de degustación. Bifes a la criolla.
• 1 corte de cuadril de 3 kilogramos aproximadamente.
• 2 papas grandes.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimentón rojo grande.
• 1 pimentón verde grande.
• 50 ml de aceite vegetal.
• 1 taza de vino blanco.
• 2 tomates.
• 2 tazas de salsa de tomate.
• Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Se cortarán bifes tipo churrasco, el espesor del cuadril será de un centímetro, para aderezar con sal y pimienta al gusto. Para su cocción, se calentará una sartén grande, agregando una buena cantidad de aceite vegetal y adicionando los bifes cuando alcance temperatura. De esta forma se sellaran los churrascos con sus jugos, entretanto se hace una capa crujiente por fuera, se le da vuelta y se le arreglan los bordes de la sartén para permitir espacio en el centro.
A este espacio de le añadirán el pimentón rojo, verde y la cebolla cortada en juliana sazonando y diluyendo en el medio de la sartén para que vaya cocinando
Los vegetales cuando estén medio cocidos se le incorporan los tomates, el vino blanco y la salsa de tomate, se le agregará también las papas picadas en cortes finos y revolviendo todo para desglasar y combinar los sabores.
Finalizando, se debe poner en cocción la mezcla por un tiempo de 7 minutos a fuego medio, para servir un bife por plato, con los vegetales cocidos, y rociados en la salsa.
