Ensalada combinación perfecta: pollo, fresas y espinacas

Otra receta de ensaladas que no está de más preparar es esta ensalada con fresas, espinacas y pollo. Esta variedad de ingredientes crea una combinación inigualable que da como resultado una exquisita ensalada.

Ingredientes

Para la vinagreta

• 2 cucharadas de fresa de untar
• 2 cucharas de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de zumo de manzana

Para la ensalada

• 1 libra de pechuga de pollo
• 8 tazas de espinacas en pequeñas porciones
• 1 taza de fresas frescas, sin tallos y picadas a la mitad
• 3 cucharadas de queso gorgonzola en migajas
• 2 cucharadas de nueces en trozos

Preparación

• En un bol revuelve todos los ingredientes, deben quedar bien mezclados. Resérvalos.
• En una sartén agrega spray antiadherente o una cucharada de aceite, deja que caliente a fuego medio-alto.
• Agrega el pollo a la sartén y deja que cocinen de 15-20 minutos, voltéalos solo una vez hasta que veas que el jugo del pollo quede transparente al cortar la parte gruesa en el centro.
• Retire el pollo del fuego y ponlo en una tabla.
• A la sartén agrega la vinagreta, agita hasta que se reduzcan las gotas en la sartén.
• Corta el pollo en tiritas. Ahora divide la espinaca en cuatro platos. Pon el pollo encima, las fresas y por ultimo el queso.
• Baña con la vinagreta y espolvorea las nueces picadas.

Nota: el vinagre balsámico tiene origen italiano, y se hace de jugo de uvas blancas trebbiano. Su sabor se debe al añejamiento en barricas de madera. Este vinagre no contiene grasa. En esta receta es perfecto para realzar el sabor que puede perderse por tener ingredientes bajos en grasa. Si no cuentas no vinagre balsámico, puedes usar otra variedad de vinagre, aunque realzarán el sabor de manera diferente.