Ramen con tocino
La cocina japonesa al igual que la cultura de este país es una de las más antiguas del mundo, y se destaca por sus auténticos sabores, que rescatan ingredientes simples, de sabor ligero con salsas y especias de aromas muy característicos y fuertes.
Con el pasar del tiempo, a pesar de ser una cultura tan característica y autentica, se han producido ciertas fusiones gastronómicas, y este es el caso del Ramen, que es un plato característico de la región de Hokkaido, segunda más grande en Japón, pero que tiene sus orígenes en China.
El Ramen comenzó a tomar popularidad en las grandes ciudades de Japón, después de la segunda guerra mundial, a pesar de ser un plato mucho más característico en China, ya en los 90 se había convertido en uno de los más básicos por su fácil preparación y su gran sabor.
Este plato es un caldo de pasta de pescado (pasta Ramen) con cerdo y variedad de verduras, como la cebolla, el ajo, algas y ajo porro.
Ingredientes
- 1 paquete de fideos Ramen,
- 50 gr de carne de cerdo,
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharas de jengibre,
- 3 cucharas de aceite de sésamo,
- 1 litro de caldo de carne,
- 500 ml de caldo de kombu,
- 3 cucharas de sake,
- 1 cucharadita de sal.
Preparación
- Primero calentamos el aceite de sésamo en una sartén y se saltean el ajo junto con el jengibre, luego se agrega el caldo de carne y el kombu, se espera que hierva.
- Al hervir, agrega el azúcar, la salsa de soya, el tocino, el sake y la sal. Esperamos 10 minutos y retira de la estufa.
- Colocar en una cacerola con agua y al hervir cocina los fideos de Ramen, durante 5 minutos. Luego al estar al dente colarlos, he incorpóralos a los demás ingredientes.
- Por ultimo esparce la pimienta sobre la preparación, y listo a comer.