Ricas empanadas de piña

Como sabemos, la piña es una fruta del trópico con un acido y a la vez dulce sabor, se implementa en diversos platillos, desde dulces hasta platos salados, es una fruta multifacética y que da un toque indescriptible de sabor. Estas empanadas es la combinación entre varios mundos, demostrando que la sal y el azúcar se llevan a la perfección.

Ingredientes

Para la masa

• 2 tazas harina de trigo
• 1 cdata polvo de hornear
• 1/3 Azúcar refinada
• pizca canela en polvo
• 100 gr o ½ taza  manteca vegetal
•  ½ taza agua fría

Para el relleno

• Mermelada de piña
• Huevo batido
• Azúcar para espolvorear

Preparación

• Mezcla en un recipiente la harina, el azúcar, canela y el polvo de hornear.
• Agrega la manteca y revuelve con las manos hasta tener consistencia de arena.
• Ponle agua fría, mezcla con cuchara de madera.
• Pon la mezcla en una mesa o espacio donde la puedas trabajar con las manos.
• Precalienta el horno a 190 grados centígrados.
• Bate un huevo con un poquito de agua.
• En la mesa de trabajo –enharinada- pon un poco de la masa.
• Estira con el rodillo y con un cortador corta círculos de más de 80 mm.
• Con la mezcla de huevo y agua aplicarla en la orilla de la empanada y rellena con la mezcla.
• Para cerrar la empanada usa un tenedor para aplastar las orillas.
• Cubre las empanadas con la mezcla de huevo.
• Hornea de 20-25 minutos o hasta que doren.
• Retiralo y ponlas en un recipiente con azúcar y cúbrelas con esta cuando aun estén calientes.

Si quieres puedes dejar preparada un poco de masa en el congelador para cuando quieras volver a hacer esta rica receta, lo único que debes hacer es sacarla del congelador un día antes y listo.